牛羊主要以粗飼料為主，它們有專門用來分解消化草和農(nóng)作物秸稈的大發(fā)酵罐——瘤胃，飼料靠瘤胃內(nèi)大量存在的多種微生物進行發(fā)酵，分解和合成成為牛羊體能夠被吸收和利用的營養(yǎng)物質(zhì)。纖維素是飼料中最難消化的成分，豬和雞是無能為力的，只有牛羊能夠利用瘤胃中的微生物體內(nèi)纖維素分解酶的作用，通過逐級分解，最終產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸被牛羊吸收利用。飼料中的蛋白質(zhì)被分解為肽、氨基酸和氨，飼料中的非蛋白質(zhì)含氮物如尿素分解為氨，細菌就利用肽、氨基酸和氨這三種物質(zhì)合成菌體蛋白，由瘤胃轉(zhuǎn)移到皺胃的蛋白質(zhì)大約有82%屬于菌體蛋白質(zhì)。牛羊如何喂養(yǎng)提高飼料轉(zhuǎn)化率?由于牛羊采食的牧草、樹葉和農(nóng)作物秸稈，粗纖維含量高，而且木質(zhì)素占粗纖維的比例大，粗蛋白質(zhì)含量和水份少，體積大，質(zhì)地堅硬，適口性差，導致消化率低。
一些地方養(yǎng)牛羊受到限制，禁止在林區(qū)放牧，實行圈舍養(yǎng)殖，生產(chǎn)成本顯然增加，農(nóng)區(qū)禁止燃燒秸稈，等待處理的農(nóng)作物秸稈為圈舍養(yǎng)殖牛羊提供了價格低廉的飼料。農(nóng)作物秸稈飼料資源豐富，過去是農(nóng)村冬春季節(jié)養(yǎng)牛羊的主要粗飼料。不經(jīng)處理，簡單切短喂，這種方法只能使牛羊能吃得進去，牛羊消化不了，浪費很大。
有什么辦法才能夠使牛羊吃得進去又能提高消化率呢?現(xiàn)在采取的行之有效的方法是青貯處理和氨化處理，氨化處理的農(nóng)作物秸稈經(jīng)過干燥粉碎后與多種飼料混合生產(chǎn)顆粒飼料喂牛羊，增重效果特別明顯。
